오늘은 블루베리 효능과 블루베리와 먹으면 최악인 궁합 음식과 함께 먹으면 좋은 음식에 대해서 알아보겠습니다. 블루베리는 슈퍼푸드 중 하나로 우리가 먹으면 몸에 좋은 식품으로 잘 알려져 있는데요 그렇지만 블루베리와 함께 잘 못 먹었을때 영양 파괴 뿐 아니라 탈이 날수 있다고 합니다.
오늘 그 음식에 대해서 자세히 알아보고 블루베리 효능을 충분히 누릴 수 있도록 식품 궁합에 대해서 알아보겠습니다.
블루베리와 함께 먹으면 최악인 식품
1. 우유
블루베리와 우유를 함께 먹으면 블루베리 항산화 성분 파괴안토시아닌과 결합되어서 체내에서 흡수 되지 않고 배출됩니다. 소화가 되지 않아서 위와 장에 부담이 될 수 있습니다.
2. 커피
커피와 과일을 먹게 되면 커피의 카페인이 철분의 흡수를 방해하여서 블루베리에 들어있는 철분 흡수 및 안토시아닌 흡수도 방해합니다.
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블루베리와 함께 먹으면 좋은 식품
1. 토마토
라이코펜과 사포닌이 풍부하여서 혈관 염증 완화 와 펙틴은 안토시아닌 흡수를 높여줍니다.
2. 그릭 요거트
요거트에 들어있는 유산균이 단백질을 분해하고 이 때문에 블루베리의 폴리페놀 성분과 엉키지 않아서 흡수가 잘되고 블루베리에 부족한 칼슘과 비타민 D 섭취가 가능합니다.
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블루베리 효능
1. 노화 예방
활성산소는 노화 의 주범인데 항산화 성분들이 과일 채소 중 최고수준이여서 항산화 효능이 뛰어납니다. 안토시아닌은 노화 예방에 뛰어나고 비타민k c 가 우리몸의 상처를 빨리 치유해줍니다.
또한, 미네랄은 염증을 억제하는데 뛰어납니다. 만성 염증성 질환을 개선할 수 있고 DNA 손상을 예방하는데 사과와 블루베리를 같이 먹어주면 좋습니다. 활성 산소로 인한 DNA 손상을 막아줍니다.
2. 치매 예방
뇌기능이 활발하게 해주는데 블루베리의 안토시아닌이 뇌로 이동해서 신형 세포간에 결합을 촉진해주기 때문입니다.
3. 장 건강
항산화 물질은 장 속 유익균을 활성화 해주고 식이섬유가 풍부하여 소화 촉진하고 장내 건강을 유지 해줍니다.
4. 눈건강
푸른색을 띠는 이유는 안토시아닌이 많기 때문인데요 포도에 비해 30배나 높은데 안구의 로돕신이라는 색소를 많이 만들어주어서 눈의 피로를 풀어주고 시력도 보호해줍니다.
5. 혈액 정화
심혈관 질환은 혈액을 탁하게 만드는 콜레스테롤 조절에 도움이 됩니다. 폴리페놀은 콜레스테롤을 분해 하는데 도움을 줍니다. 혈액을 맑게 하는데 도움이 됩니다.
6. 혈당 조절
하루 블루베리를 매일 먹은 사람이 그렇지 않은 사람에 비해 식후 혈당 스파이크가 일어나지 않았습니다. 인슐린 민감성 수치 역시 낮게 나타나고 혈당수치를 낮추고 당분을 에너지로 사용하여 당뇨가 있으신 분들도 먹을 수 있을 만큼 혈당지수가 낮은 음식입니다. 당뇨 슈퍼푸드라고도 미국에서는 불리운다고 합니다. 하루 블루베리 먹는양은 20-30알 정도가 적당합니다.
블루베리 고르는 법
1. 유기농 블루베리
껍질이 연하기 때문에 농약이 흡수될 수 도 있기 때문에 가능한 유기농을 먹는것이 좋습니다.
2. 색상
진청색을 블루베리가 당도가 높고 하얀과분이 묻어있으면 블루베리가 외부로부터 자신을 보호하기 위해 스스로 만들어낸것이여서 과분이 많을수록 당도가 높다고 볼 수 있습니다.
블루베리 세척법
블루베리를 세척할때는 흐르는 물에 가볍게 세척하는것이 좋습니다.
블루베리 보관법
냉동실에 보관하게 되면 오래 보관할 수 있습니다. 냉장 보관할 경우 안토시아닌 성분이 감소하고 냉동할 경우 비타민 c 와 안토시아닌의 함량이 더 높아지고 단맛도 강해진다고 합니다.
오늘은 블루베리에 대한 모든것에 대해서 알아보았습니다. 위 글을 참고하셔서 블루베리 섭취시 온전한 영양분을 충분히 흡수할수 있도록 하시기 바랍니다.
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